Dal grano duro la proteina antigliadina

Una delle strategie terapeutiche sperimentali per il trattamento della celiachia è quella di cercare proteine antagoniste della gliadina con l'intento di contrastare le risposte avverse che si verificano nei pazienti celiaci dopo l'assunzione di prodotti alimentari che la contengono anche in quantità minima.
Seguendo questa ipotesi primaria un gruppo di ricercatori italiani dell'ISS diretto dal professor Maurizio De Vincenzo ha isolato un decapeptide (sequenza QQPQDAVQPF) denominato 10mer ottenuto dall'estratto alcolico della frazione proteica del grano duro. Gli effetti del 10mer sono stati poi accertati in vitro sui linfociti di 10 bambini celiaci con diagnosi certa e mai trattati di età compresa tra i 3 e i 14 anni e 5 bambini sani di controllo. In particolare si testava la capacità del 10mer di inibire gli effetti tossici della gliadina che, nei celiaci, promuove una vivace risposta d'attivazione linfocitaria. Ebbene, incubando i linfociti dei celiaci, prima con gliadina, poi con il 10mer, si evidenziava che l'attivazione linfocitaria stimolata dalla presenza della gliadina veniva contrastata dall'aggiunta del 10mer. Una scoperta tutta italiana e molto promettente per il trattamento dei molti pazienti già sofferenti di celiachia!
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Pediatr Res. 2007 Jan;61(1):67-71