Spremuta d'arancia o vitamina C?

Consumando frutti ricchi di vitamina C si aumenta il patrimonio antiossidante delle difese dell'organismo. Ma l'effetto benefico è uguale se si assumono supplementi di vitamina C? Pare di no!

Ne sono convinti i ricercatori milanesi che hanno somministrato 3 bevande test ad un gruppo di volontari sani. In particolare, i soggetti testati dovevano bere alternativamente secondo un disegno sperimentale randomizzato: una spremuta di 300 ml d'arancia rossa (Sanguinello) il cui contenuto equivalente in vitamina C è di circa 150mg, o una bevanda zuccherata, o una bevanda supplementata con vitamina C nella stessa concentrazione della spremuta. Gli effetti dell'esperimento venivano paragonati misurando il danno ossidativo del DNA sulle cellule ematiche mononucleate raccolte dagli stessi soggetti che venivano prelevati: al tempo 0 e per ogni ora per 8 ore consecutive dopo l'assunzione delle bevande, e ancora dopo 24 ore. Si è evidenziato che il danno ossidativo sul DNA dei mononucleati diminuiva significativamente già dopo 3 ore dalla "bevuta" e la diminuzione si manteneva stabile anche dopo 24 ore, ma solo quando i soggetti bevevano la spremuta d'arancia rossa. Nessun effetto significativo si è verificato, invece, dopo l'assunzione delle bevande supplementate con vitamina C, né di quelle solo zuccherate. Gli autori ipotizzano che la vitamina C assunta da sola come supplemento sia poco efficace e che una sostanza diversa dalla sola vitamina C contenuta nell'arancia possa contribuire al potenziale antiossidante difensivo. Resta da stabilire quale sia tale sostanza naturale collaborante, probabilmente le cianidine contenute in abbondanza in tale cultivar di arance.

Guarnieri S, Riso P, Porrini M. Orange juice vs vitamin C: effect on hydrogen peroxide-induced DNA damage in mononuclear blood cells. Br J Nutr. 2007;97(4):639-43