A Pane Nostrum un corso sulla celiachia

Senigallia_ Corsi gratuiti di panificazione per adulti e bambini, aperte le prenotazioni! Corso speciale di panificazione per celiaci, laboratori del gusto in collaborazione con Slow Food Condotta dei Galli Senoni-Senigallia. A “Pane Nostrum”, festa internazionale del pane dal 20 al 23 settembre 2007 a Senigallia (Marche – AN), non si sta con le mani in mano. Per partecipare a corsi e laboratori è consigliata la prenotazione. Info 338.4861951 Tra gli aspetti molto apprezzati dal pubblico di “Pane Nostrum”, festa internazionale del pane che prenderrà avvio a Senigallia (Marche – AN), il 20 settembre 2007, oltre ad ammirare i maestri panificatori all’opera nei forni a cielo aperto, è la possibilità di interagire, di partecipare a corsi e laboratori. Corsi di panificazione con esperti maestri panificatori, laboratori del gusto con Slow Food condotta dei Galli Senoni Senigallia e in questa edizione anche la novità del corso dedicato alla celiachia in collaborazione con A.I.C. Marche. L’intolleranza permanente al glutine (contenuto per esempio proprio nel pane, nella pasta, nella pizza o nei biscotti) è infatti in aumento nella popolazione, ma ancora non abbastanza conosciuta né correttamente diagnosticata. L’incidenza stimata oggi è di circa un celiaco ogni cento abitanti, ovvero mezzo milione di persone in Italia. Ma 9 su 10 non lo sanno e non legano i sintomi alla malattia. Grazie alla ricerca scientifica sempre più sensibile al problema e all’attività dell’Associazione Italiana Celiachia nata oltre 25 anni fa, chi soffre di celiachia oggi non deve più rinunciare per forza ai suddetti alimenti. Non solo oggi esistono prodotti in commercio specifici, preparati senza utilizzare glutine, ma una volta scoperta l’intolleranza il pane si può anche fare in casa. È questo lo spirito con cui “Pane Nostrum” quest’anno attiva la collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia Marche e propone corsi di panificazione ad hoc. Una gustosa alternativa per non rinunciare alle fragranze del pane. A chi vuole tirarsi su le maniche e impastare pane con o senza glutine, come a chi vuole partecipare agli incontri di degustazione e abbinamenti, è vivamente consigliata la prenotazione, dato l’elevato numero delle richieste nelle precedenti edizioni. Il numero a cui rivolgersi è sempre info 338.4861951. I corsi di panificazione sono gratuiti e si svolgeranno nell’Aula didattica allestita nei Giardini della Rocca. Le iscrizioni sono già aperte. Il primo a partire sarà il corso di panificazione dedicato alla Celiachia (intolleranza al glutine), che si svolgerà giovedì 20 settembre alle 19.30. I corsi per adulti si svolgono invece il 21, 22 e 23 settembre in due turni: primo turno 18.30/20.30, secondo turno 21/23. Oltre quelli per adulti, sono inoltre previsti corsi riservati ai più piccoli: "Mani in pasta! - Il gioco di fare il pane", sempre ai Giardini, tutti i giorni dal 20 al 23 settembre, dalle 15.30 alle 17.30.

Tratto dal Corriere Adriatico
di martedì 18 settembre 2007